Idea di Sushi

Questa ricetta del sushi conserva solo la forma e la presenza del riso, ma in realtà ha poco di giapponese… La difficoltà maggiore è arrotolare il riso e tagliare poi i piccoli rotoli senza distruggere la forma, ma con un pò di tentativi, si ottiene il risultato ottimale 🙂 Ingredienti (per una quindicina di rotolini): 150 gr. di riso tipo arborio … Continua a leggere

Pollo al curry con riso

Gli ingredienti sono quelli classici (pollo, cipolle, curry e riso), ma la ricetta è una mia libera interpretazione, per cui probabilmente ha poco a che fare con quella orientale.   Ingredienti (per 2 persone): due petti di pollo 150 gr. di riso (usate un tipo di riso dai chicchi allungati, per esempio il thailandese) 1 cipolla latte o panna curry, olio … Continua a leggere

Carbonara

La pasta alla carbonara è una delle ricette tradizionali della cucina italiana e soprattutto romana. Ma è anche uno dei piatti che generano più discussioni tra diverse scuole di pensiero.   Primo: uovo crudo o uovo cotto? Io seguo la scuola dell’uovo assolutamente cotto. Intendiamoci, liberissimi gli altri di preferirla nella versione “l’uovo non va assolutamente ripassato insieme alla pasta, sennò che te magni… … Continua a leggere

Pasta alla boscaiola

Questo primo piatto è uno dei miei preferiti, perchè velocissimo da realizzare e molto molto saporito. Inoltre, il condimento va bene con qualsiasi tipo di pasta, dagli gnocchetti alle fettuccine, dalla pasta fresca a quella secca, dalla pasta ripiena a quella semplice. Ingredienti per 2 persone: 2 funghi di medie dimensioni (qualsiasi tipo vi piaccia) 1 bicchiere di piselli un … Continua a leggere

Trofie con calamari e gamberi rossi

Visto che nel weekend sono stata al mare, ho approfittato per comprare un pò di pesce freschissimo per farci un po’ di pasta. Il mercato ci offriva: calamari e dei bellissimi gamberi rossi. Perfetto per un bel primo! Ingredienti per 2 persone: 250 gr. Trofie fresche 2 calamari 400 gr. di gamberi rossi pomodorini olio, vino bianco e sale q.b. … Continua a leggere

Finto casatiello

Vi propongo oggi una versione “light” del classico casatiello napoletano. La differenza fondamentale è nell’impasto in cui non è presente strutto. Per quanto riguarda il ripieno, vi indico gli ingredienti che ho usato io, ma potete sbizzarrirvi. Ingredienti per una dimensione piccola: 150 gr di farina 00 un angolino di lievito di birra fresco olio e zucchero q.b. formaggi vari … Continua a leggere

Spaghetti con le vongole

Un bel piatto estivo! Gli spaghetti con le vongole veraci di questo periodo li mangerei tutti i giorni, quando sono a Terracina… E’ uno di quei piatti che difficilmente mi fido a mangiare fuori casa, tranne in locali che conosco bene, perchè con i molluschi ho sempre un po’ paura. E soprattutto, sono rimasta a dir poco sconcertata, quando una … Continua a leggere

Ciambelle al vino

Questa ricetta me l’ha data la mia amica Luciana. La ciambelle al vino sono un pò un classico da fine pasto, tra un caffè e un grappino o un amaro… Un’idea facile e veloce da realizzare! Ingredienti per una ventina di ciambelle di media dimensione: 125 ml. di litro di olio di oliva 125 ml. di litro di vino bianco (dalle mie … Continua a leggere

Torta di mele alla Domy

Il nome della torta è un omaggio alla mia amica Domitilla che mi ha dato la ricetta 🙂 E’ un dolce molto semplice e leggero, in quanto il 70% dell’impasto è costituito dalle mele e secondo me è l’ideale per la colazione. Ingredienti: 3 mele di media grandezza 3 uova 1 bicchiere di zucchero (io uso un bicchiere di plastica) … Continua a leggere

Melanzane ripiene di pasta

Non ditemi niente… 3 ricette di primi piatti, 3 ricette di pasta con le melanzane! Ma che volete farci, ho esagerato con la spesa e le dovevo consumare assolutamente 🙂 E poi ho approfittato per ripulire un pò il frigo dei rimasugli di formaggi e di mortadella. Quindi, cosa c’è di meglio, in questi casi, della pasta al forno?? Ingredienti … Continua a leggere