Cuoca pasticciona

Io non sono una di quelle cuoche raffinate che inventano ricette chic, usando ingredienti che spesso non ho mai nemmeno sentito nominare e creando dei veri e propri capolavori culinari. E non sono nemmeno capace di fare quelle bellissime foto alle mie “creazioni” che potete ammirare nei siti delle foodblogger più famose, come http://www.cavolettodibruxelles.it/ o http://calmeetcacao.blogspot.com/. E devo dire che, nonostante … Continua a leggere

Pasta alla Norma

Di questa ricetta non ho inventato proprio nulla… è un classico, ma sempre ottimo. La tradizione attribuisce l’origine di questo piatto alla città di Catania e pare che debba il suo nome alla Norma di Vincenzo Bellini. Durante un pranzo tra artisti, fu servita, infatti, questa pasta con melanzane fritte, pomodoro e ricotta salata e qualcuno esclamò “Chista è una … Continua a leggere

Barchette di carne ripiene

Questo secondo è molto semplice da preparare, ma è gustoso ed è una bella alternativa al polpettone o alle classiche polpette. Come da mia specializzazione, si può preparare in anticipo, ripassandolo solo prima di servirlo nel forno per completare la cottura. Come al solito, l’importante è l’idea di partenza, poi potete variare il ripieno (in quantità e ingredienti) come preferite! … Continua a leggere

Lasagne al profumo d’estate

E’ un primo piatto ideale per questo periodo dell’anno (certo, se piovesse di meno…) perchè ci dà tutto il piacere della pasta al forno, ma restando molto più leggera di una classica lasagna al ragù. Potete benissimo comporre il piatto il giorno prima, lasciando solo il passaggio in forno per l’ultimo minuto. Per cui è un piatto comodo da preparare anche … Continua a leggere

Pizza cas’ e ova

Questa pizza è tipica di Monte San Biagio (LT), ma viene realizzata anche in altre parti d’Italia. Quello che caratterizza questa ricetta è l’uso di prodotti assolutamenti locali. Il nome richiama gli ingredienti principali: il formaggio (cas’) e le uova. E’ una pizza ripiena gustosissima e può essere realizzata anche il giorno prima, per farla insaporire e gustarla al meglio, … Continua a leggere

Dolce al bacio

Questo è un mio cavallo di battaglia: impossibile che non riesca così bene da far leccare i baffi a chiunque ami il cioccolato! La ricetta l’ho trovata una decina di anni fa su un libretto di ricette della Perugina e il nome fa riferimento al suo ingrediente principale… indovinate quale?!? Ho leggermente modificato, con gli anni, gli ingredienti e le dosi … Continua a leggere