Impasto pizza con solo farina 00

Questo impasto per la pizza prevede solo l’uso di farina 00.

Ingredienti (per 2 persone):

  • 250 gr di farina 00
  • 60 gr di pasta madre
  • olio extravergine d’oliva
  • sale q.b.

Impastate la farina con la pasta madre e dell’acqua calda (quanta ne basta per ottenere un impasto non appiccicoso, elastico e liscio). Aggiungete anche un cucchiaio di olio e un po’ di sale.

Io faccio quest’impasto la sera prima (o la mattina stessa), poi lo metto in una ciotola con i bordi alti, incido sopra una croce con un coltello e copro con un tovagliolo. Sopra al tovagliolo metto una coperta per tenere bene in caldo e permettere una buona lievitazione.

Impasto pizza con solo farina 00ultima modifica: 2009-03-29T17:59:30+02:00da il_cercat0re
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