Polpettine di polenta e formaggio

Oggi ho scovato questa ricettina sul blog di Arietta, non ho resistito e ho voluto provarla subito! Non avevo però tutti gli ingredienti necessari e l’ho adattata un po’ a quello che avevo in dispensa. Il risultato è stato comunque davvero saporito e sicuramente le riproporrò, come aperitivo o antipasto, in una delle prossime cene 🙂 Ingredienti per una ventina di polpettine: 125 … Continua a leggere

Tortellini con piselli ai tre formaggi

Ve li posto quasi in diretta: tortellini allo speck con salsa ai tre formaggi e piselli. I tortellini li ho comprati, il condimento è farina del mio sacco (o ingredienti del mio frigo) e ve lo descrivo 🙂   Ingredienti: piselli un pezzo di taleggio 1 caprino piccolo fresco latte parmigiano 1 cipolla olio, sale Ho lessato i piselli (io … Continua a leggere

Stelle ripiene di melanzane

Queste stelle di pasta brisée ripiene di melanzane e formaggio possono essere servite come un ricco contorno o un bell’antipasto. Sono davvero gustose e molto facili da preparare. L’idea m’è venuta perchè ho comprato dei simpatici stampi a forma di stella in silicone e poichè dopo Natale di dolci per un po’ non ne voglio sentir parlare, ho pensato di … Continua a leggere

Zucchine ripiene

Lo so, sono assente da molto tempo, ma ultimamente non riesco proprio ad aggiornare i miei blog! Oggi ho un po’ di tempo e vi posto queste zucchine ripiene che in realtà ho fatto ormai da diverse settimane. Ma meglio di niente, no? Ho trovato delle belle zucchine tonde che invitano proprio a un succulento ripieno, ma ho poi optato … Continua a leggere

Polpette di couscous e melanzane

Sempre per la serie “RICICLIAMO!”, con del couscous scondito avanzato e delle melanzane a funghetti del giorno prima ecco a voi… le polpette di couscous e melanzane! 🙂 Ingredienti (per 8 polpette circa): circa 40 gr di couscous 1 melanzana piccola (o mezza grossa) circa 3 cucchiaiate di parmigiano  un paio di cucchiaiate di pangrattato aglio, olio q.b. Affettate la … Continua a leggere

Melanzane “a barchetta”

Le melanzane “a barchetta” sono delle melanzane ripiene tipiche del sud Italia. Come sempre, le versioni della ricetta sono tante e io vi propongo quella della mia famiglia. Ingredienti (per 2 persone): 2 melanzane lunghe 6 pomodorini 1 fetta di pane vecchio 1 spicchio d’aglio basilico, sale, olio, parmigiano q.b. Tagliate le melanzane per il verso della lunghezza e svuotatele … Continua a leggere

Cannelloni

Un classico della cucina italiana: i cannelloni! Tipico piatto domenicale da pranzi in famiglia e dalle mille varianti, in base alle tradizioni familiari e regionali. Questa che vi presento è la ricetta classica della mia famiglia, semplice e gustosissima. Ingredienti (per 6 cannelloni): 6 rettangoli di pasta all’uovo fresca per lasagna 400 gr di carne tritata 100 gr di ricotta … Continua a leggere

Calzoni di crepes

Questi calzoni sono venuti fuori in modo del tutto casuale. Volevo fare sì delle crepes, ma con altri ingredienti e un’altra forma, ma poi, non ho ancora capito bene come sia successo, ecco il risultato:    Vabbè, carino lo stesso no? E soprattutto molto buono. Il fatto è che alla fine in frigo ho trovato un bel pezzo di prosciutto cotto arrosto … Continua a leggere