Pizza pomodoro, wurstel e scamorza

Vi avevo promesso una ricetta con pasta madre ed eccola qua. Ancora sono in piena fase di sperimentazione, ma, almeno per la pizza, dopo tante prove le dosi che vi propongo sono quelle che mi soddisfano maggiormente. Ingredienti (per 2 persone): 250 gr di farina 00 60 gr di pasta madre olio extravergine d’oliva scamorza wurstel pomodoro sale q.b. Impastate … Continua a leggere

La mia pasta madre…

Dopo quasi quattro mesi di convivenza, finalmente vi presento questa gradita ospite! Grazie al dono della mia collega Isabella che a sua volta l’ha ricevuta da Roberta che a sua volta l’ha ricevuta da un fornaio (toscano? non ricordo più…) ho anch’io la mia preziosa pasta madre!! Non ho mai provato a farla direttamente io, certa che avrei miseramente fallito, … Continua a leggere