Contest Cattura questa stagione: INVERNO!

Per il contest di Fabietto “Cattura questa stagione: Inverno!” (in collaborazione con La Compagnia del cavatappi) ho pensato a un piatto dai classici sapori della stagione fredda: degli gnocchetti di ricotta su crema di patate con pancetta croccante e piselli. Ingredienti per gli gnocchetti – per 2 persone: 100 gr di ricotta 150 gr di farina 00 3 cucchiai di … Continua a leggere

Tortellini con piselli ai tre formaggi

Ve li posto quasi in diretta: tortellini allo speck con salsa ai tre formaggi e piselli. I tortellini li ho comprati, il condimento è farina del mio sacco (o ingredienti del mio frigo) e ve lo descrivo 🙂   Ingredienti: piselli un pezzo di taleggio 1 caprino piccolo fresco latte parmigiano 1 cipolla olio, sale Ho lessato i piselli (io … Continua a leggere

Polpette con contorno di piselli e riso selvaggio e thaibonnet parboiled

Non avevo pubblicato ancora questa ricetta, perchè le polpette sono un piatto molto comune e mi sembrava un po’ superfluo spiegare come farle, ma poichè le foto che avevo le ho realizzate in occasione della sfida “Ranci quotidiani” di Kelablu, e poichè sono orgogliosissima di annunciare la mia vittoria tra i partecipanti della settimana, pubblico anche su Mani in pasta … Continua a leggere

Sformato di riso (svuotafrigo)

Mio marito ha fatto la spesa da solo. Lo so che dovrei impedirglielo, ma a volte mi frega e la fa lo stesso.Quindi, è una settimana che cerco di inventarmi tutti i modi per consumare formaggi, prosciutto, mortadella comprati in quantitĂ  industriale (nei pezzi grossi che i supermercati mettono in “offerta speciale” per famiglie numerose e per abbindolare uomini ingenui) anche … Continua a leggere

Cannelloni in crema di taleggio

Dopo la versione tradizionale, ecco una saporitissima variante.Questi cannelloni sono farciti con funghi, piselli, mortadella e taleggio e sono conditi con una crema di taleggio. Ingredienti (per 6 cannelloni): 6 rettangoli di pasta all’uovo fresca per lasagna 200 gr di funghi 100 gr di piselli un pezzo di mortadella da 100 gr 250 gr di taleggio vino bianco, parmigiano, latte, … Continua a leggere

Calzoni di crepes

Questi calzoni sono venuti fuori in modo del tutto casuale. Volevo fare sì delle crepes, ma con altri ingredienti e un’altra forma, ma poi, non ho ancora capito bene come sia successo, ecco il risultato:    Vabbè, carino lo stesso no? E soprattutto molto buono. Il fatto è che alla fine in frigo ho trovato un bel pezzo di prosciutto cotto arrosto … Continua a leggere